¿Qué alimentos podemos comer en la dieta Paleo?

Alimento que puedes consumir:

La dieta paleo es un plan nutricional que elimina los productos ultraprocesados y defiende una alimentación basada en verduras, carnes magras, frutas, etc.

Por ello, si queremos seguir este tipo de alimentación debemos ingerir estos productos:

• Carnes de calidad alimentadas con pasto, criadas en pastos…

• Carnes de órganos, despojos y caldo de huesos

• Pescado y marisco, especialmente aquellos con alto contenido de ácidos grasos omega-3, como el salmón, la caballa o el atún albacora

• Huevos

• Bebidas, como zumo de frutas (puro y orgánico, sin azúcar añadido), agua…

• Verduras de todo tipo y hongos

• Fruta como manzana, plátanos...

• Hierbas y especias

• Frutos secos y semillas

• Grasas saludables como aceite de oliva, aceite de aguacate, aceite de coco…

• Alimentos probióticos/fermentados: verduras o frutas fermentadas, kombucha, kéfir de agua, kéfir de leche de coco, suplementos...

La variedad es muy importante para esta dieta, ya que consumir una gran variedad de alimentos nos proporcionará muchos nutrientes. La idea es “comer en arcoiris”, es decir, comer frutas, verduras, etc., de diferentes colores para obtener una gran variedad de nutrientes.

Productos que debes comer con menos frecuencia:

Dentro de la dieta paleo hay un grupo de alimentos que están excluidos debido a su bajo contenido nutritivo y la dificultad que tienen para digerirse, tales como:

• Granos: cereales, que incluyen trigo, cebada, centeno y maíz

• Pseugranos como la quinoa y trigo sarraceno

• Legumbres como guisantes, alubias, garbanzos, lentejas…

• Lácteos (queso, leche, helado, yogur)

• Alimentos refinados y procesados como aceites vegetales (aceite de canola o aceite de cártamo), azúcar refinados, edulcorantes artificiales, aditivos químicos, conservantes…

• Vegetales con almidón como las patatas, la manioca...

• Comida rápida y ultraprocesada

Muchos de estos productos pueden perjudicar la salud, sobre todo en personas que padecen enfermedades crónicas. Por esta razón, priman los alimentos frescos y naturales.

¿Qué similitudes existen entre la dieta Paleo y Keto?

Entre la dieta Paleolítica y la dieta Cetogénica existen numerosas diferencias, sin embargo, tienen grandes similitudes a la hora de definir cuál es su objetivo, qué no deben comer, etc.:

• Alimentos: recomiendan consumir vegetales sin almidón, grasas saludables, carnes de calidad

• No deben comer cereales, legumbres o azúcar agregado

• Reducen o eliminan alimentos procesados altos en carbohidratos refinados, como harinas

• Promueven la riqueza de alimentos ricos en proteínas

• Objetivo: perder peso, mejorar la salud o controlar una enfermedad

• Ambas dietas son beneficiosas para la salud en comparación con las tradicionales que solo limitan la cantidad de calorías

¿Qué diferencias hay entre la dieta Paleo y Keto?

La dieta Paleo y la dieta Keto persiguen el mismo objetivo: perder peso, mejorar la salud o controlar alguna enfermedad como la diabetes, la obesidad, etc. Sin embargo, hay una lista de diferencias entre ambas:

Dieta Paleolítica:

• Tipo de alimentación basado en productos naturales similares a los que consumían nuestros antepasados del Paleolítico, excluyendo todos aquellos que se incorporaron con la llegada de la agricultura como cereales, azúcar...

• No pone límites en el consumo de macronutrientes

• Excluye los productos lácteos

• Estilo de vida más flexible, puesto que incluye frutas y verduras y propone diversas opciones para comer

• Fomenta las fuentes de carbohidratos siempre que estén dentro de la lista de alimentos permitidos

Dieta Cetogénica:

• Plan de alimentación que limita la ingesta de hidratos de carbono

• Se centra en las cantidades de comidas y en qué debes comer y evitar

• Fomenta el consumo de productos lácteos con alto contenido en grasa

• Dieta más estricta en la que se debe tomar dosis bajas de carbohidratos (5 -10%, proporciones moderadas de proteínas (20%) y altas cantidades de grasas (70-75%)

• No se centra tanto en el origen natural de los productos

• Mínima dosis de carbohidratos